Laura Brechbühler · Sozialdemokratische Partei

Laura Brechbühler (SP) für die Fraktion: Was auf unseren Teller kommt, hat direkte Auswirkungen auf unser Klima und unsere Umwelt. Die Produktion von Lebensmitteln, der Import und auch die Zubereitung brauchen viel Energie und erzeugen Treibhausgase. Gleichzeitig ist das Essen ein Bereich, den wir mit unserem eigenen Verhalten sehr stark beeinflussen können. Bei der vorliegenden Motion geht es aber weniger darum, wo ich welche Lebensmittel einkaufe, sondern wie dies das Restaurant meiner Wahl macht. Und darauf habe ich als Konsumentin ja nur sehr beschränkt Einfluss. Der Hebel ist nämlich gross. Wie in der Motion beschrieben – ihr habt es lesen können – werden 40% aller Lebensmitteln in Gastronomiebetrieben konsumiert. Auf dem Weg zur Klimaneutralität spielen also Restaurants, Take-Aways und auch Mensas in der Stadt Bern eine wichtige Rolle und sie haben, das haben wir auch schon gehört, ein grosses Potenzial. Genau dieses Potenzial muss jetzt ausgeschöpft werden und die Motion schlägt auch gleich mehrere Massnahmen vor.

Die Motion fordert die Einführung dieses Pilotprojekts Klima à la carte, das es schon in mehreren Schweizer Städten gibt. Die Stadt Zürich hat es im letzten Jahr gerade zum dritten Mal in Folge durchgeführt und das sehr erfolgreich. Während der Laufzeit von mehreren Wochen bieten die beteiligten Gastrobetriebe klimafreundliche Menüs an und die Stadt macht Werbung für sie und setzt sie, wie auch schon gehört, ins Rampenlicht. Der Kampf gegen Food Waste, der Gebrauch von saisonalem Gemüse oder auch der Verzicht auf Fleisch aus Brasilien werden so zu einem Wettbewerbsvorteil. Und auch die anderen Massnahmen der Motion – die haben wir auch schon gehört – findet die SP/JUSO-Fraktion zielführend. Keine dieser Massnahmen wollen die Gastrobetriebe zu irgendetwas verpflichten oder uns irgendwie umerziehen, sondern sie setzen wichtige Anreize für Betriebe, um ökologisch nachhaltiger zu werden. Zudem werden die vorgeschlagenen Massnahmen mir als klimabewusste Konsumentin eine Orientierung bieten und mich nicht zu irgendetwas umerziehen. Es bleibt alles freiwillig. Und sie werden mich dabei unterstützen, auch ausserhalb meiner eigenen Küche auf eine nachhaltige Ernährung zu achten. Aus all diesen Gründen wird die SP/JUSO-Fraktion dem Gemeinderat folgen und die vorliegende Motion annehmen.