Alternative scientifiche alla piramide alimentare

I postulati Egger 24.4312, Paganini 24.4313 e de Montmollin 24.4334 «Nuove raccomandazioni nutrizionali. Basi scientifiche e aspetti trascurati» sono stati accolti il 21 marzo 2025 dal Consiglio nazionale su proposta del Consiglio federale del 29 gennaio 2025. In adempimento di questi postulati, il Consiglio federale illustrerà in un rapporto le basi scientifiche delle raccomandazioni nutrizionali.

La presente richiesta deve essere presa in considerazione nell’ambito di questo rapporto.

Nella sua risposta alla domanda 25.7127, il Consiglio federale sottolinea di essere a conoscenza della rete scientifica «Nourish – Your Choice» e del suo nuovo «quadro nutrizionale» recentemente sviluppato. Le raccomandazioni nutrizionali aggiornate nell’autunno del 2024 dal Consiglio federale sotto forma di piramide alimentare sono state criticate dalla comunità scientifica, dall’industria alimentare e dall’opinione pubblica.

Nel contesto della promozione della salute e del lavoro di informazione volto a incoraggiare un consumo responsabile di alimenti e bevande, è assolutamente necessaria una rappresentazione orientata al consumatore che tenga conto anche delle abitudini alimentari tradizionali della Svizzera. La piramide alimentare non soddisfa questi requisiti. È fuorviante e non tiene conto, per esempio, del valore culturale della carne nella cucina tradizionale svizzera. Nuove modalità di presentazione scientificamente valide, come il summenzionato quadro nutrizionale, offrono invece un orientamento e consentono ai consumatori di fare le proprie scelte alimentari in autonomia. Questa e altre alternative scientifiche alla rigida rappresentazione piramidale devono quindi essere prese in considerazione.