Wissenschaftliche Alternativen zur Lebensmittelpyramide

Der Bundesrat wird beauftragt, in einem Bericht wissenschaftliche Alternativen zur Lebensmittelpyramide als Darstellungsform von Ernährungsempfehlungen des Bundes zu evaluieren. Dabei soll das neu entwickelte Ernährungstableau des internationalen Wissenschaftsnetzwerks «Nourish – Your Choice» explizit überprüft werden. 

In seiner Antwort auf die Frage 25.7127 weist der Bundesrat darauf hin, dass ihm das wissenschaftliche Netzwerk «Nourish – Your Choice» sowie deren neu entwickeltes «Ernährungstableau" bekannt sind. Die vom Bundesrat im Herbst 2024 aktualisierte Ernährungsempfehlung in Form einer Lebensmittelpyramide stösst auf Kritik in der Wissenschaft, in der Lebensmittelwirtschaft und in der breiten Bevölkerung gleichermassen. Vor dem Hintergrund der Gesundheitsförderung und Aufklärungsarbeit hin zu eigenverantwortlichem Konsum vom Lebens- und Genussmittel ist eine nutzerfreundliche Darstellung, welche auch den traditionellen Essgewohnheiten der Schweiz Rechnung trägt, zwingend notwendig. Die Lebensmittelpyramide erfüllt diese Anforderungen nicht. Sie ist irreführend und verfehlt die kulturelle Bedeutung von beispielsweise Fleisch in der traditionellen Schweizer Küche. Neue wissenschaftlich fundierte Darstellungsweisen wie das Ernährungstableau bieten hingegen Orientierungshilfe und befähigen die Konsumenten eigenverantwortlich Ernährungsentscheide zu fällen. Diese und weitere wissenschaftliche Alternativen zur rigiden Pyramidendarstellung gilt es daher zu überprüfen.